Viva la pappa col pomodoro è una canzone resa celebre dallo sceneggiato televisivo di « Gian Burrasca », trasmesso dalla Rai nel 1964, realizzato da Lina Wertmüller. Era cantata da Rita Pavone che interpretava il ruolo principale. La musica era di Nino Rota, orchestrata da Luis Enriquez Bacalov.
Lo sceneggiato era tratto dal celebre romanzo “Il giornalino di Gian Burrasca”, scritto da Vamba (pseudonimo di Luigi Bertelli) nel 1907 e pubblicato nel 1920, diventato un classico della letteratura per ragazzi.
L’azione si svolge a Firenze all’inizio del ‘900 e racconta le marachelle di
Gian Burrasca che i genitori decidono di mandare in collegio. Tuttavia il
bambino ribelle contina a farne di tutti i colori. Spinge alla ribellione i suoi
compagni e va fino a scrivere sui muri « abbasso i tiranni ». Riesce ad ottenere che l’immangiabile minestra di riso quotidiana venga sostituita dalla « pappa al pomodoro », piatto toscano dei contadini.
Ricetta della pappa al pomodoro
Per 8 persone :
500 gr. di pane raffermo
800 gr. di pomodori
2 spicchi d’aglio
Basilico
1,5 litri di brodo
Olio d’oliva
Pepe e sale
Mettere l’olio d’oliva in una pentola e far dorare l’aglio tritato a cui si
aggiungono i pelati tagliati a pezzetti ed il basilico. Aggiungere il sale ed il
pepe e fare cuocere per un quarto d’ora. Quindi aggiungere il brodo ed il
pane tagliato a fette e lasciare ancora sul gas per 10 minuti. Poi lasciare
riposare per un’ora circa. Servire con un po’ d’olio d’oliva e eventualmente
un po’ di parmigiano.