Suite au succès remporté par le cd n°1 « Di belle come noi », et à l’occasion des 25 ans du Centre Culturel Italien, en 2005 les Paolette ont enregistré un nouveau cd de chansons populaires italiennes : « Sebben che siamo donne » (bien que nous soyons des femmes), dont le titre n’est rien d’autre que le premier couplet de la chanson de lutte ouvrière féminine : la lega.
Ce disque propose un éventail de chansons des années 30/40, quelques chansons de la montagne, traditionnellement chantées par des hommes (gli Alpini), et quelques morceaux très connus comme « il Tango delle capinere » (le tango des fauvettes), « Marina », « il fazzolettino » ou encore « la domenica andando alla messa ».